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‘亚搏体育app官网入口’ 隧道的河南烩菜 做法简朴粗暴 荤素搭配营养全面 一锅不够吃

更新时间  2021-12-16 00:17 阅读
本文摘要:导语:烩菜指的是一种烹饪的方法,而不是某种菜式的名称。是把许多食材原料放在一起,经由炖、煮的方式制做而成。烩菜种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养富厚、价钱低廉,是一道深受公共喜爱的农家名菜。 大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天阿飞给大家分享的,是一个“河南大烩菜”的做法,一个很是隧道的农家菜品。 烩菜里有菜有肉,食材多样但都很常见,好吃又简朴,炖一锅不够吃。

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导语:烩菜指的是一种烹饪的方法,而不是某种菜式的名称。是把许多食材原料放在一起,经由炖、煮的方式制做而成。烩菜种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养富厚、价钱低廉,是一道深受公共喜爱的农家名菜。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天阿飞给大家分享的,是一个“河南大烩菜”的做法,一个很是隧道的农家菜品。

烩菜里有菜有肉,食材多样但都很常见,好吃又简朴,炖一锅不够吃。【食材清单】:主料:豆腐皮、老豆腐、鸡腿、五花肉、黄芽菜、粉条配料:生姜、大葱、山药、鸡蛋、淀粉、八角、花椒、干辣椒、木耳、上海青调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡精、老抽、白糖、十三香【步骤一】:先把生姜切成末,大葱切成葱花后,另外再切一些姜片和葱片备用。山药削过皮以后,先切成薄片,再剁成碎粒。豆腐皮叠在一起切成丝,老豆腐一块,切成厚片。

新鲜的鸡腿一个,剁成匀称小块后,再准备一小块五花肉,切成小块备用。另外再准备五花肉馅200克,放入盆中倒入切好的山药粒和葱姜末。加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克,再少倒一点料酒去腥。

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用手抓拌匀称,给肉馅码味。之后打入一个鸡蛋,顺着同一个偏向搅拌摔打2分钟,把肉馅打出胶质,这样肉馅越发的嫩滑有弹力。最后再抓入一小把淀粉,搅拌至肉馅成团即可。【步骤二】:把刚刚切好的五花肉和鸡块腌一下,先在五花肉中加入食盐1克、鸡精2克,再倒入一点料酒去腥。

放入姜片和葱片搅拌匀称,腌制10分钟。在鸡块中加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥,再放入几片葱姜,拌匀后也腌制10分钟。

【步骤三】:趁着腌制的时间,我们调一点脆皮糊。在碗中放入100克淀粉,打入一个鸡蛋,分次倒入适量的清水,调成能够拉丝的淀粉糊,再淋入一点老抽上色,把颜色搅匀称。

【步骤四】:等五花肉和鸡块腌好以后,我们把内里的葱姜捡出来,把刚刚调好的脆皮糊,划分倒在鸡块和五花肉内里。充实搅拌,让肉块匀称的裹上脆皮糊,这样炸出来会越发酥脆。【步骤五】:锅内烧油,油温5成热油面轻微冒烟时转小火,抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中。

丸子遇热后会漂浮在油面上,用勺子往返翻动,把丸子炸熟、炸定型以后捞出来。然后把高油升高温至6成热,把丸子放入锅中再炸一遍。把丸子炸焦、炸成金黄色时捞出控油。

整个炸制历程要保持小火,让热力逐步的渗入进去以免泛起内外生熟纷歧的现象。【步骤六】:丸子捞出后,把油温降到5成热,把上好浆的五花肉放入锅中。有粘在一起的,记得用勺子打散。

待到五花肉炸熟以后捞出来,升高油温举行二次复炸,把五花肉炸酥、炸成金黄色捞出控油。用同样的方法,把鸡块也炸一下。

炸的时候要经常翻动,防止鸡块粘在一起,让鸡块匀称受热。等鸡块炸香、外貌呈金黄色时捞出来,再把豆腐片放入油锅里炸一分钟左右。把豆腐块炸成金黄色时,捞出控一下油。

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【步骤七】:锅内留少许底油,先放入剩余的葱姜片,再加入八角2粒,一小撮花椒和几粒干辣椒。开小火爆出香辣味后,把豆腐皮和黄芽菜倒入锅中,开大火炬它们炒断生。

然后从锅边淋入适量的清水,把刚刚炸好的鸡块、豆腐、丸子、小酥肉倒入锅中,再放入一把泡软的粉条和一把木耳。往锅中加入食盐2勺、鸡粉2勺、胡椒粉1勺、十三香一勺以及白糖少许提鲜。

随后再倒入一点料酒去腥,老抽3克调色,搅拌化开调料并把汤汁烧开。【步骤八】:汤汁烧开以后转中火,炖5分钟把配菜炖熟,并让它们吸收汤汁入味。5分钟以后把上海青放入锅中,稍微烫一下即可出锅,满满一大盆,配馍吃最过瘾,连汤都不剩。好了,这道简朴实惠的河南大烩菜就做好了。

阿飞谢谢您的寓目,也谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注!阿飞谢谢您的寓目,我们下期见!文章编辑:言辞。


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