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做肉末茄子费油,茄子别直接就下锅,多做这一步,茄子少油也好吃

更新时间  2022-01-07 00:17 阅读
本文摘要:本期导读:做肉末茄子费油,茄子别直接就下锅,多做这一步,茄子少油也好吃茄子是夏季的时令蔬菜,现在市场上茄子也都大量上市,价钱也自制,2-3块钱一斤,物美价廉。茄子内含富厚的卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量较高,营养富厚。茄子的做法许多,肉末茄子是最受接待的做法,吃着特别下饭,饭馆做的肉末茄子,茄子需要过油,在家制作这道菜肴时,茄子过油是一件挺贫苦的事,吃着还油腻。

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本期导读:做肉末茄子费油,茄子别直接就下锅,多做这一步,茄子少油也好吃茄子是夏季的时令蔬菜,现在市场上茄子也都大量上市,价钱也自制,2-3块钱一斤,物美价廉。茄子内含富厚的卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量较高,营养富厚。茄子的做法许多,肉末茄子是最受接待的做法,吃着特别下饭,饭馆做的肉末茄子,茄子需要过油,在家制作这道菜肴时,茄子过油是一件挺贫苦的事,吃着还油腻。

今天分享在家做肉末茄子,茄子不用过油的做法,茄子别直接就下锅,多做这一步,茄子不用过油也好吃,下面分享下做法,让你轻松掌握好做肉末茄子的窍门,做的菜肴少油还好吃。【老干妈肉末茄子】所需质料:茄子1斤、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、老干妈油辣椒1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤;1.茄子去蒂,洗净,沥净水分,尖椒洗净。在食用茄子时,有的人习惯削皮,殊不知,茄子皮中含有大量的营养身分,且一些有益康健的化合物在茄子皮中含量也较高。

在食用茄子时,最好连皮吃。2.把茄子切成两段,再切成小手指粗细的条,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟。腌制后的茄子会渗出水,这样茄子炒制时就不会吸油,茄子的颜色还不会变黑,用很少的油炒制就可以了,吃着不油腻,这是做肉末茄子的小技巧,少油也能把茄子做的很好吃。

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3.把猪肉切成末,尖椒去蒂去籽,切成条,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。4.锅内加入油烧热,下入茄条炒制,将茄条炒至变软,将茄条盛出待用。

5.下入肉末小火炒制,将肉末炒至颜色变白。下入葱花和姜末一起翻炒匀称。

6.下入1汤匙老干妈油辣子,再加入酱油和料酒,一起翻炒匀称,把肉末翻炒上色。7.下入茄条一起翻炒匀称,淋入半碗水,烧开,将烧制入味1-2分钟。

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8.将茄子烧制软糯,下入尖椒条一起翻炒匀称,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,撒上蒜末,翻拌匀称,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉末茄子就做好了。小贴士:腌制后的茄子会渗出水,这样茄子炒制时就不会吸油,茄子的颜色还不会变黑,用很少的油炒制就可以了,吃着不油腻,这是做肉末茄子的小技巧,少油也能把茄子做的很好吃。

腌制时,已经放盐了,后面步骤又加入了老干妈和酱油,所以,菜肴就不用放盐了。蒜末后放,可以为菜肴提味。喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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